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新闻评论 / 时尚杂志 – 你的自制啤酒

值尝试最佳精酿啤酒以及如何在家制作它们 麦芽、糖、水和啤酒花:以下是开始酿造您自己的啤酒的基本成分。从家庭酿造系统开始,谁知道呢,会把热情变成生意。 如果在封锁期间,许多意大利人尝试自制披萨和面包,有些人开始制作 komb ucha,甚至创造了自己的 scoby(一种允许饮料发酵的细菌和酵母培养物),那么很少有人愿意尝试自制披萨和面包。更复杂的活动,例如自制精酿啤酒。然而,《你的自制啤酒》(LSWR 版)的作者 Davide Bertinotti 和 Massimo Faraggi 解释说,相反,这并不像你想象的那么困难。

碳酸钙的水更适合酿造黑啤酒

我们如何开始?采购“精酿啤酒套件”,即研磨谷物 英国手机号码 和过滤麦芽汁的设备(如果您选择全谷物方法)、煮沸锅和冷却系统(从浸入式冷却器到逆流热交换器) )以及发酵和装瓶所需的一切(发酵罐、温度计、比重计和瓶子);或者还有一体式家庭酿造系统,这有点像酿造世界中相当于美食世界中烹饪的行星搅拌机。 如何制作精酿啤酒:原料 优质金发啤酒的主要成分是麦芽:主要是大麦麦芽,但根据啤酒的类型,也可能是小麦(富含蛋白质,赋予啤酒典型的口感和良好的持久力)。贝尔蒂诺蒂写道,泡沫和 Faraggi),或者,为了更浓郁的香气,黑麦。

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用浓糖浆或冻干形式的蜂蜜或麦芽

还可以添加未发芽的谷物,首先将其糊化 阿尔巴尼亚电话号码列表 或切成薄片。 然后糖介入,它不会增加甜味,而是会引发发酵。也可以使提取物。 水的选择值得单独写一章,因为即使是溶解在水中的矿物盐也会与啤酒的成分(特别是啤酒花)在味道上“相互作用”,而氯的作用甚至更糟,甚至赋予它一种“药用”味道。 ”。 哪个最合适?富含,而软水、矿物质盐含量低且 pH 值低的水更适合酿造淡啤酒。对于家庭酿造,您可以轻松使用桶装啤酒,注意将其煮沸 15/20 分钟以消除许多碳酸盐。 最后,啤酒花发挥作用,为啤酒调味或苦味(由于存在α酸和精油),作为天然“防腐剂”,使液体更清澈并提高泡沫的稳定性。它可以以干燥和压花的形式购买,粉碎并压制成颗粒或直接以粉末形式购买。 继续阅读文章: 精酿啤酒:最好的啤酒以及如何在家制作|风格 (corriere.it) 分享。

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