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秋季餐桌上的蔬菜好处和食谱

你的秋冬菜园”提供美味与健康营养相结合的食谱 将自家花园种植的水果和蔬菜放在餐桌上有什么好处? 如何在城市生活或只有一小块土地的情况下建造一个菜园? 当我们收获了百分百天然有机的美食后,如何在等待春天的蔬菜和水果的同时保存典型的冬季产品呢? 再说一遍:如果你没有机会种植它们,你怎么知道如何选择新鲜且尽可能健康的产品呢?如何把自家阳台改造成小菜园? 《你的秋冬厨房花园》(Edizioni Lswr) 一书的作者Natalia Paciocchi回答了这些问题。在不到 300 页的篇幅中,动物学家和农学家陪伴读者探索秋季和冬季典型的地球产品。它解释了它们的特性和健康益处,但最重要的是,指导消费者在自己的花园里种植这些产品。

 

秋天我们餐桌上不能缺少的蔬菜有

 

哪些?他们有什么好处? 朝鲜蓟 蔬菜 伊朗 电话号码 热量摄入低(22 kcal/100 g),富含纤维和水(84 g/100 g),含有大量的钙、镁、磷、硒、钠、锰,并且富含铁和矿物质。钾。朝鲜蓟的多种有益作用主要归功于 洋蓟素和菊粉的存在。第一种是朝鲜蓟特有的芳香物质,赋予它们特有的苦味;除了具有利尿和消化特性外,洋蓟素还可以增加胆汁流量并降低坏胆固醇水平。另一方面,菊粉有助于降低血液中的坏胆固醇水平以及血糖水平。朝鲜蓟还具有解毒特性,因为它们可以加速酒精中所含乙醇的新陈代谢。 卷心菜 它们是特别有营养的食物,因为它们低脂肪、低热量,富含水、矿物盐和维生素。

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与柑橘类水果它们是维生素

维生素 E(球芽甘蓝中含量最多)、B 族维生素(包括叶酸)以及维 巴西电话号码列表 生素 K 和 A 的重要来源 。矿物质,特别是钾、铁、钠、钙、铜和硫。 植物铁,由于同时存在维生素C,可以更好地被我们的身体吸收,因此,卷心菜适合贫血的情况。 所有十字花科蔬菜还含有萝卜硫素,这是一种已被证明具有抗菌、抗炎、尤其是抗肿瘤特性的物质;萝卜硫素似乎还能够帮助血液循环和心脏,因为它能够激活参与清洁血管的物质。 豆类 蚕豆是一种低热量食物,而且水分含量非常丰富。 蚕豆的蛋白质含量低于豆类,但蚕豆中所含的蛋白质质量较好。 这种豆类富含维生素 C、大量维生素 A、E、B 族,尤其是 B1(硫胺素),这对于神经系统的正常运作非常重要。蚕豆中含有的矿物质有:铁、钾、镁、铜、硒、钙、磷、铜。当然,生吃豆类可以充分保留其营养特性:事实上,在烹饪过程中,许多 矿物盐会丢失,蛋白质也会变性