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新鲜的自制意大利面——用蔬菜、绿色蔬菜和其他配料着色的意大利面

新鲜的自制意大利面——用蔬菜、绿色蔬菜和其他配料着色的意大利面 新鲜的自制意大利面——用蔬菜、绿色蔬菜和其他配料着色的意大利面 如何制作色彩缤纷的新鲜自制面食? 使用什么成分? 在将它们放入面团之前应该如何准备? Natalia Piciocchi回答了这些问题,她最近带着《你的新鲜自制意大利面》(Edizioni Lswr)回到了书店。 这本书 该手册从在家制作新鲜意大利面所需的基础知识开始,介绍了必要的原料、如何选择它们并认识它们的优点,然后解释了获得短面、长面、面食所需的工具和技术。夹馅意大利面、汤团等…… 还有:彩色意大利面、无麸质无鸡蛋面粉意大利面,以满足最多样化的需求。 新鲜多彩的面食 基本面团可以用一系列天然成分(例如蔬菜、香料和调味料)着色。彩色意大利面令人愉悦且令人印象深刻,并且具有特殊的风味,即用于赋予颜色的成分的风味。

 

正是为了不过多掩盖这种味道,

彩色面食最好使用非常简单、味道不是 加拿大电话号码 很浓的调味料。 制作色浆时,必须记住,通过添加着色成分,混合物的稠度会发生变化。 蔬菜色意大利面 对于水分含量丰富的蔬菜,您需要密切注意其烹饪方法和使用方法。“如果可能的话,我建议烘烤南瓜、胡萝卜和甜菜根,这样可以最好地保留这些蔬菜的质量/营养特征,但最重要的是它们的味道仍然更浓郁”纳塔利娅·皮西奥基在她的新书《你的新鲜自制面食》中写道。 色彩缤纷的意大利面配蔬菜 如果蔬菜已经煮沸,也建议切换到热、通风的烤箱来干燥蔬菜。对于菠菜、甜菜、荨麻、琉璃苣和其他香草,建议将它们短暂焯一下,以免失去颜色,并在使用前充分挤压,如果可以蒸的话更好,这样可以保存他们.最好的品质特征。

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绿色意大利面 绿色意大利面配甜菜或

 

菠菜 菠菜(或甜菜)应焯水或蒸熟,充分挤压 奥地利电话号码列表 并过筛或切碎。指示剂量为 400 克新鲜菠菜或甜菜、2 个鸡蛋和 400 克面粉。 绿色荨麻面食 将 150 克荨麻叶放入沸腾的盐水中短暂焯水;将它们放在流动的冷水下冷却并切碎。将荨麻泥与 300 克面粉和 3 个鸡蛋混合。 琉璃苣绿色意大利面 将 100 克新鲜琉璃苣放入沸腾的盐水中短暂焯水;沥干水分,过冷水,切碎。与300克面粉和2个鸡蛋混合。 绿色意大利面配香草。 将选定的香草切碎,然后将其添加到基本的鸡蛋意大利面混合物中,计算出每 100 克面粉需要 1 汤匙切碎的香草。 黄色/橙色膏体 黄色/橙色南瓜意大利面 在烤箱中煮熟南瓜,然后将其通过食品磨坊。将200克南瓜泥与200克面粉和1个鸡蛋混合。 黄色/橙色胡萝卜意大利面 将胡萝卜蒸熟,然后通过食品磨坊。每100克面粉混合1汤匙胡萝卜泥。 优点和特性 (edizionilswr.it) 有多种面粉适合乳糜泻患者,因此必须避免食用麸质。这是这些 豆类面粉 – 转到文章新鲜自制面食 – 豆类面粉。属性以及如何在家制作它们 (edizionilswr.it) 它们是什么?如何在家制作它们?完整的解释。 没有鸡蛋的新鲜意大利面 – 转到文章新鲜自制意大利面:没有鸡蛋的意大利面 – 成分和程序 (edizionilswr.it)对于那些喜欢更精致的味道或只是避免鸡蛋的人,可以用太阳粉和水制作新鲜意大利面。转至完整程序。

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